Les cebolletes són un condiment vegetal molt comú a la vida diària, s'utilitza tant com a guarnició com directament per aromatitzar. Les cebolletes tenen una aroma suau, que es fa més pronunciada quan s'escalfa, la qual cosa fa que s'utilitzen àmpliament en sofregits-, sopes, creps i plats freds.
Les cebolletes generalment es divideixen en dues parts: la part blanca i la part verda. La part blanca té una aroma forta i s'utilitza sovint per sofregir-, guisar i eliminar les olors de peix; la part verda és de color verd brillant i sovint s'utilitza com a guarnició abans de servir, afegint color i fragància als plats.
A la cuina casolana, les cebolletes s'utilitzen sovint amb gingebre i all per formar combinacions clàssiques de condiments. Per exemple, afegir cebolleta, gingebre i all per remenar-la carn primer permet que l'oli i l'aroma es barregin completament; afegir segments de cebolleta quan es cuina el peix també ajuda a enriquir el sabor general.
Per emmagatzemar les cebolletes, les arrels es poden tractar i refrigerar adequadament, o es poden tallar en segments i emmagatzemar-los segons sigui necessari. Les cebolletes són assequibles, versàtils i un condiment vegetal molt pràctic a la cuina.