L'api és una verdura amb un aroma característic i refrescant. Es pot utilitzar com a verdura principal o per potenciar el sabor i l'aroma. Les seves tiges són cruixents i tendres amb una pronunciada fragància, cosa que el converteix en un ingredient habitual a la cuina casolana.
L'api es pot combinar amb carns, com ara en api-saltat amb carn de porc o vedella. La delicada aroma pròpia de l'api contrasta amb el ric sabor de la carn, fent que el plat sigui més refrescant. L'api també es pot utilitzar en amanides, sopes i farcits.
Les diferents parts de la tija d'api tenen textures lleugerament diferents. Les tiges solen ser cruixents i tendres, aptes per tallar-les en seccions o rodanxes i fregir-; les fulles també són comestibles i poden afegir aroma als plats.